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물 다음으로 세계인들이 많이 마시는 커피 !

우리의 삶 속에 점점 갚이 뿌리내리고 있는 

커피에 대해 최근 숨겨져 있는 효능들이 

속속 밝혀지고 있으며 앞으로도

 계속 밝혀지리라고 예상 합니다. 

영국의 유명 일간지 '인디펀드'는 건강하게 

오래 사는 법 30가지라는 특집기사를 통해

 매일 한 두잔의 뭔두커피를 마시라고 

권장하고 있을 정도 랍니다. 

커피 하루한잔, 대장암 억제기능

항암치료 등 폴리페놀 화합물의 일종인 

클로르겐산 함량이 녹차나 포도주보다 

커피에 다량으로 포함돼 있어 커피를 

하루 한잔씩 꾸준히 미실 경우 

대장암 전이에 효과적이라는 

연구 결과가 있다고 합니다. 

커피를 장기간 꾸준히 섭취한 삶의 경우 

대장암 발생율이 현저히 감소한다는 연구결과는 

많았지만 아직까지 

커피의 대장암 발생 저해 효능과 관련한 

유효성분 작용 기전에 대해 밝혀진바가 없었으나 

이번 연구결에는 커피의 대장암 억제효과를 나타내는 

유효성분이 카페산이라는 

분자 생물학적 작용기전을 처음 밝혔다고 

경남대학교 생명 식품공학과 

강남주 교수가 밝혔습니다.

하루 한 두잔의 커피가 장수와 연관

하루 적당량으 커피는 장수의 비결이 된다는 

연구결과가 발표되면서 커피의 

효능이 재차 부각 되고 있습니다. 

그리스 아테네 대학의 한 연구진은

 65 ~ 100세 장년층을 대상으로 장수의 비결을 

조사한 결과, 하루에 한 두잔의 커피가 동맥의 

신축성을 높여 심장병 예방효과를 

가져다 준다고 한 언론에 공개 했다고 합니다. 

하루 커피 한잔, 뇌졸증이나 

고혈압, 당뇨병 등의 

발생 위험을 줄여준다

 최근 전 세계에서 발표되고 있는 

커피관련 연구들은 커피가 적절한 은용만 하면뇌졸증이나 

고혈압, 당뇨병 등의 

발생 위험을 줄여 준다고 입을 모으고 있답니다. 

스웨덴 캘로린스카 환경의학협회 연구팀은 

49세 이상 여성3만명을 대상으로 연구 한 결과 , 

커피를 마시는 여성은 뇌졸증에 

걸릴 위험이 낮아진다는 결론을 내렸다. 

연구팀은 이 같은 결과에 대해

 "커피가 질병감염 위험과 산화 스트레스를 낮추고 

인슐린 저항성도 높기 때문"

이라고 그 이유를 설명 했답니다. 

마찬가지로 이 점 때문에 당뇨병에도 도움이 된다고 하며, 

이는 지난 미국 뇌졸증 협회가

 영국 캠브리지대학교의 연구조사를 바탕으로 

커피가 뇌졸증예방에 도움이 된다고 

발표한데 따른것 이어서 

귀추가 주목되고 있디고 합니다. 

이와 같은 맥락에서 하루에 커피 한잔으로 

심장병 예방과 장수의 효능까지 

노릴 수 있다는 연구결과도 나왔다. 

그리스 아테네 대학교 크리스티나 크리소후 박사팀은 

심장병위험이 큰 고혈압환자 485명을 

대상으로 조사한 결과라고 합니다. 

고혈압환자는 혈관의 탄력이 떨어지고 

경직되어 심장병과 뇌졸증의 위험이 커지지만 , 

꾸준히 매일 커피를 마신 

이들은 혈관 탄력성이 좋아져 

그 위험을 줄일 수 있다고 합니다. 

커피에 함유된 커페인과 한산화제 성분(폴리페놀)이 

혈관의 기능을 돕는다고 파악했다고 하며, 

연구팀은 제시한 

적절한 커피양인 25 ~ 50 미리리터를 넘길경우 

오히려 건강에 해가 될수도 있다고 경고 했다네요.

커피, 뇌암세포 성장을 둔화 시킨다

치명적인 질병인 뇌 암세포의 

성장을 둔화 시킨다는 연구 내용이 

한국 기술과학연구소(KIST) 신경과학센터 

이창준 박사 연구팀이밝혀 냈다고 합니다. 

뇌암은 일단 확진 판정을 받게되면 남은 

평균 수명이 1년 이내인 치명적인 악성 종양 입니다. 

그렇기 때문에 이 같은 연구 결과는

 더 중요하다고 할 수 있는데, 

연구 결과 커피의 유해하다고 

알려져 있던 카페인은 

뇌 암세포의 분화와 다른 곳으로 전이를 억제 한다고 

연구팀은 밝혔다고 합니다. 

양반 귀족만 마시는 고급 커피 시대

우리나라 커피의역사를 살펴보면,  커피의역사에 대한 문헌은 얼마 없어 찾기가 어렵지만, 커피의역사를 더듬어보면 대충 짐작할 수 있다. 

시기는 19세기 후반부터 1920년대 까지를 말하며, 가배에서 양탕국이라 불리워진 시대이다. 

우리나라에 커피가 도입된 시점은 명확하지 않은데, 대략 19세기 후반 개화와 근대화 바람과 함께 들여왔을것으로 추정하고 있는것이 대다수의 의견이라고 한다. 

커피에 대한 최초의 기록은 우리나라 최초 미국 유생인 유길준이 쓴 "서유견문"(1895년)에서 찾을 수가 있는데 , 유길준은 "우리가 마시듯이 서양 사람들도 커피를 마신다"고 소개를 하고 있다. 

당시 한국인 최초의 커피 애호가였던 고종의 커피 사랑도 유명한 이야기 이며, 고종에게 자주 커피를 대접했던 독일 여인 손탁이 1902년 손탁호텔안에 세운 "정동구락부"라는 곳에서 우리나라 최초로 커피를 판매 했다고 한다. 

이 당시만 해도 커피는 지처 높으신 양반이나 외국인이 즐길수 있는 특수 기호식품 이었으며 한자음을 따서 가배라고 불럿다. 

어쩌다 맛을본 일반 사람들은 쓰디쓴 첫맛에 서양에서 들어 온 탕국이라하여 "양탕국"이라고 불렀다고 한다. 

이른바 1930년대 부터 1960년대 까지를 커피 보급화시대로 분류를 한다.

이때는 인스턴트 커피의 전성시대라 부르기도 한다. 

일제 강범기 일본에서 다방 문화가 유입되면서 인텔리층과 다방을 중심으로 커피가 보급되기 시작 하였다. 

해방 후 6.25 전쟁이 끝나고 나서 미군의 군용 야전 식량인 'C레이션'에 들어 있던 '인스턴트 커피'가 미군들을 통해 소개 되면서 일반 대중에게 인스턴트커피가 본격적으로 보급되기 시작 한다. 

이 인스턴트커피는 일반 대중화 되면서 사람과 사람을 연결해 주는 독특한 매개체 역할을 하는 마력을 가지게 된다. 

일제 강점기 인텔리들의 아지트였던 다방은 전쟁 후 점차 대중화되어 많은 사람들이 약속을 잡고 선을 보고 음악을 들으려는 다양한 목적의 장소가 되었고, 심지어는 사무실의 대용으로 이용되기도 한다. 

커피의 대중화 시대는 아무래도 1970년대부터 1980년대를 꼽을 수 있을것 같다. 

이때는 일반 생활속에 꼭 있어야하는 커피가 생활속에 녹아 들었다해도 과언이 아닐것이다. 

1968년 동서 커피가 설립된 이후 커피의 소비는 폭발적으로 증가하여 곧 대중들의 대표음료로 자리를 잡게된다. 

1976년 한국커피역사의 한 획을 긋게 되는 동서식품의 커피믹스와 1978년 커피자판기가 개발 보급되면서 커피시장은 대학생과 직장인을 중심으로 폭발적으로 성장하게 된다. 

1987년 커피수입 자율화 이후 백화점에는 수입된 원두커피가 진열 되었고, 거리 곳곳에는  '자뎅', '난다랑', '도토루' 같은 원두커피 전문점이 속속 생기기 시작했다. 

이 시기에 커피는 생활 전반 깊숙히 파고 들었고, 급속한 경제발전 속에서 피곤한 몸을 이끌고 집에 온 직장인들에게는 휴식으로, 공부하는 수험생에게는 머리를 맑게 해 주는 피로회복제로의 역할을 톡톡히 해냈다. 

1990년대이후 지금까지를 조금 심하게 말해 커피 공화국시대라고 말하면 사람들이 욕할까 ?

인스턴트 시대에서 에스프레소 시대로 발전한 지금 거리에서, 집에서, 직장에서든 어디서도 만날 수 있는 커피 시대 도래 했다.

1990년대 들어와 냉온수 정수기와 실용적인 자판기의 보급으로 인스턴트 커피 시장은 더욱확데 되었도, 가정과 사무실, 일반음식점에서도 간편하게 인스턴트커피를 마실 수 있게 되었다. 

1999년 스타벅스의 국내 진출을 통해 바리스타가 직접 내려주는 커피문화가 젊은이들 중심으로 인기를 끌면서 인스턴트 커피 문화와는 차별화된 새로운 고급커피를 즐기는 카페 문화가 폭발적으로 성장하게 되었다. 

이제는 커피는 과거와는 달리 단순 기호식품이 아닌 이 시대의 대표 아이콘으로서 문화의 중요한 한 축으로서의 역할을 담당하고 있는것 같다.